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185 avenue du MONT de BOISY –    74890 BONS EN CHABLAIS

04 50 36 33 22
letreseaur@hotmail.fr

Les partenaires

Ma démarche et mes convictions remontent en 1981 date d’ouverture de mon premier restaurant BIO Végétarien, le Bilbo.

Voici la liste de mes fournisseurs, qui vous permettra d’évaluer la valeur de nos produits.

Les légumes viennent du GAEC « Aux Légumes de Saison » (certifié BIO) de Monsieur Reymond à Veigy. En pleine saison ils proviennent du champ attenant au Restaurant, cultivé par Monsieur Bruno Badet en Biodynamie.

Les Pommes sont directement ramassées dans le verger ainsi que les Prunes et Mirabelles. Une fois la récolte épuisée, je me sers à Cercier chez Monsieur Lacroix (certifié BIO).

Les Oeufs me sont fournis par la « Brouette à Plume » (certifié BIO) à Crapon.

La viande provient de Métro, non Bio à part quelques exceptions comme les Filets de Poulet. J’y trouve également du Saumon, de la crème BIO.

Le Pain est confectionné par le maître artisan Corbin avec de la farine BIO, boulangerie de l’Étoile à Annemasse.

La maison Relais Vert (certifié BIO) me fournit l’essentiel des produits spécifiques, comme le Tempeh, le Sucre, le Seïtan, l’Huile, les Légumineuses, les Céréales, le Fromage de Brebis, le Tofu etc.

Le Poisson arrive chaque vendredi, pêché dans la nuit, par Monsieur Lionel Bouchet pêcheur professionnel à Anthy.
Je complète mes marchés à la Vie Claire de Veigy, Agrumes, Gomasio, Vinaigre de Framboise etc.